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料理長:阿久津 大樹
名門料理専門学校を卒業後、複数の日本料理店等での料理長経験を経て、東京でも指折りの名焼肉店「焼肉芝浦」三宿店の料理長に。和牛を一頭買いし余すところなくいただくというコンセプトのもとで、それぞれの部位に最適なカットや取り扱い技術を習得した。同時に日本料理店での経験をベースに、単なる焼肉に留まらない「和牛料理を取り入れたコース焼肉」を確立し評判を得る。YAKINIQUESTのビジョンである「焼肉を世界の言葉に!」という想いに共感し、シンガポールから日本焼肉を世界に広めるべく「BEEF YAKINIKU DINING YAKINIQUEST」の料理長に就任。